Besondere Schwerpunkte:
- Vorbereitungsarbeiten von Geflügel
- Berücksichtigung unter HACCP
- Fleischtteile
- Garmethoden
- Zubereitungsarten
AFZ Aus- und Fortbildungszentrum Rostock GmbH
Inhalte:
Vorbereitungsarbeiten von Geflügel (Zerlegen, Auslösen) unter Berücksichtigung der Hygienevorschriften. Zubereiten unterschiedlicher Fleischteile mit dazugehörigen Garmethoden und Zubereitungsarten.
Besondere Schwerpunkte:
keine
Teilnahmebescheinigung
1-tägiger Kurs:
8 Unterrichtseinheiten pro Tag
08:00 - 14:45 Uhr
AFZ Rostock GmbH
Alter Hafen Süd 334
18069 Rostock
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