SAVE THE DATE: Erster Termin für die Koch-Akademie ist offiziell
In der zweiten Hälfte des vergangenen Jahres informierten wir Sie bereits über unser neues Kooperationsprojekt mit der GASTRO-Initiative "So schmeckt MV": die gemeinsame Koch-Akademie. Ziel ist es, die Expertise von Fachkräften in der hiesigen Gastronomie zu fördern und zu erweitern, die Traditionsküche Mecklenburg-Vorpommerns zu modernisieren und einen kreativen Input im aktiven Austausch zu erzeugen.
Ein speziell hierfür gegründetes "Köche-Kollegium", zusammengesetzt aus erfahrenen und engagierten Köchen und Köchinnen des Landes, steht der Koch-Akademie beratend zur Seite und erarbeitet gemeinschaftlich Themen- und Bildungskonzepte für das Projekt. Die entwickelten Bildungsangebote sind für professionelle Köche und Köchinnen offen und werden bei uns im AFZ Rostock durchgeführt.
Das erste Thema "Fermentation - eine alte Tradition neu interpretiert" findet am 24.02.2020 statt, von 12 und 20 Uhr, unter der Leitung von Food-Bloggerin und Buchautorin Cathrin Brandes. In unserem Tagesseminar bringen wir Ihnen die Kunst der Fermentation näher und zeigen Ihnen, wie Sie im Job - und zuhause - mit einfachen Mitteln Lebensmittel fermentieren. Zum Abschluss des Seminares lassen Sie den Tag bei einem gemeinsamen Abendessen in unserem hauseigenen Restaurant "Am KAI 334" Revue passieren.
