SAVE THE DATE: Erster Termin für die Koch-Akademie ist offiziell

Köche-Kollegium der Koch-Akademie
Erster Termin für die Koch-Akademie ist offiziell

In der zweiten Hälfte des vergangenen Jahres informierten wir Sie bereits über unser neues Kooperationsprojekt mit der GASTRO-Initiative "So schmeckt MV": die gemeinsame Koch-Akademie. Ziel ist es, die Expertise von Fachkräften in der hiesigen Gastronomie zu fördern und zu erweitern, die Traditionsküche Mecklenburg-Vorpommerns zu modernisieren und einen kreativen Input im aktiven Austausch zu erzeugen.

Ein speziell hierfür gegründetes "Köche-Kollegium", zusammengesetzt aus erfahrenen und engagierten Köchen und Köchinnen des Landes, steht der Koch-Akademie beratend zur Seite und erarbeitet gemeinschaftlich Themen- und Bildungskonzepte für das Projekt.  Die entwickelten Bildungsangebote sind für professionelle Köche und Köchinnen offen und werden bei uns im AFZ Rostock durchgeführt.

Das erste Thema "Fermentation - eine alte Tradition neu interpretiert" findet am 24.02.2020 statt, von 12 und 20 Uhr, unter der Leitung von Food-Bloggerin und Buchautorin Cathrin Brandes. In unserem Tagesseminar bringen wir Ihnen die Kunst der Fermentation näher und zeigen Ihnen, wie Sie im Job - und zuhause - mit einfachen Mitteln Lebensmittel fermentieren. Zum Abschluss des Seminares lassen Sie den Tag bei einem gemeinsamen Abendessen in unserem hauseigenen Restaurant "Am KAI 334" Revue passieren.

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AFZ Rostock auf der GastRo 2022 (HanseMesse Rostock)
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Unter dem Motto „Butter bei die Fische“ werden auch wir vom 06.-08. November auf der 31. Fachmesse für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung vertreten sein. Unsere Kolleg/-innen begrüßen Sie täglich von 10:00 bis 18:00 Uhr am Stand Nr. 228 und informieren über unsere Angebote aus der Bildungswelt Gastronomie und Tourismus. Wir freuen uns zudem das abwechslungsreiche Programm mit Fachvorträgen u.a. zu den Themen Ernährungstrends 2023 sowie Interkulturalität in der HoGa-Branche bereichern zu können. Karten für einen Messebesuch erhalten Sie an den Tageskassen der HanseMesse Rostock.

AFZ Rostock: Netzwerk Q 4.0 präsentiert virtuelles Ausbildungsnetzwerk MV
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Im Rahmen der Netzwerk Q 4.0 Roadshow 2022 stellte das AFZ Rostock am vergangenen Mittwoch das virtuelle Ausbildungsnetzwerk MV vor. Gemeinsam mit rund 30 Teilnehmenden aus den Bereichen Lehre und Ausbildung knüpften die Gastgeber/-innen Ideen, wie sich das Berufsbildungspersonal und die Ausbilder/-innen in Mecklenburg-Vorpommern zukünftig miteinander vernetzen und austauschen können. Wir freuen uns, dass das AFZ Rostock Wegbegleiter in eine zukunftsorientierte Ausbildung in MV ist.

Netzwerk Q 4.0 mit Hermann-Schmidt-Preis ausgezeichnet
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Das Netzwerk Q 4.0 wurde für seine innovative Berufsbildung am 11. Oktober 2022 in Stuttgart mit dem Hermann-Schmidt-Sonderpreis ausgezeichnet. Als besondere Innovation würdigt die Jury die große Breite der Behandlung digitaler Aspekte in der Weiterbildung des Ausbildungspersonals. Die Jury hebt die flächendeckende Verbreitung der Angebote durch die Bildungswerke der Wirtschaft hervor. Wir freuen uns sehr über die Auszeichnung und das wir ein Teil des deutschlandweiten Projektes sein dürfen.