Gastronomie und Tourismus

Geprüfte/-er Barmixer/-in (IHK)

Mit der Qualifizierung zum IHK-geprüften Barmixer bereiten Sie sich gezielt auf einen anerkannten Abschluss im Bar- und Gastgewerbe vor. Aufbauend auf vorhandenen Grundlagen erwerben Sie vertiefte fachliche, betriebswirtschaftliche und praktische Kompetenzen für die professionelle Tätigkeit hinter der Bar.

Im Mittelpunkt stehen umfassende Kenntnisse der Waren- und Getränkekunde, betriebliche Abläufe im Barbereich sowie die sichere Anwendung professioneller Mix- und Serviertechniken. Darüber hinaus werden wichtige Themen wie Hygiene, Arbeitssicherheit, Gästebetreuung, Beratung und verkaufsorientiertes Handeln vermittelt.

Durch eine enge Verknüpfung von Theorie und Praxis festigen Sie Ihr Fachwissen und bereiten sich gezielt auf die IHK-Prüfung vor. Der Lehrgang vermittelt Ihnen die fachlichen Voraussetzungen für den professionellen Einsatz in Bars, Hotels, Restaurants und weiteren gastronomischen Einrichtungen.

Eine fundierte Vorbereitung auf den IHK-Abschluss und den professionellen Einsatz im Barbereich.

Inhalte

Fachtheorie Bar

Grundlagen des Barbetriebs

Bartypen, Barorganisation und Fachbegriffe
Hygiene-, Sicherheits-, Jugend- und Umweltschutzvorgaben
Pflege und Instandhaltung von Geräten und Ausstattung

Waren- und Getränkekunde

Alkoholische, alkoholfreie sowie Heißgetränke
Rohstoffe, Herstellung und Herkunft verschiedener Getränke
Früchte, Garnituren und weitere Barzutaten

Betriebswirtschaft und Organisation

Lagerhaltung, Warenwirtschaft und Bestellwesen
Warenannahme, Warenkontrolle und Arbeitsabläufe
Abrechnung und Kassenwesen

Fachpraxis Bar

Mix- und Rezepturkunde

Klassische und moderne Cocktails sowie Longdrinks
Sours, Fizzes, Collinses und weitere Drink-Kategorien
Alkoholfreie Getränke und Heißgetränkespezialitäten

Arbeitstechniken und Service

Arbeitsplatzorganisation und Mise en Place
Professioneller Einsatz von Barwerkzeugen und Mixtechniken
Präsentation, Service und wirtschaftlicher Wareneinsatz

Gästebetreuung und Verkauf

Professionelles Auftreten und Gastgeberrolle
Gästeberatung, Empfehlungen und Zusatzverkauf
Umgang mit Reklamationen und besonderen Gästesituationen

Ihr Ansprechpartner

Antje Lakowski, Projektkoordinatorin

Telefon: 0381 8017554

Telefax: 0381 8017108

E-Mail: antje.lakowski@afz-rostock.de

Preis

2.350,00 €

(inkl. Seminarunterlagen, zzgl. IHK-Prüfungsgebühr)

Anmeldestatus wird geprüft

Teilnehmerkreis

Fachkräfte und erfahrene Quereinsteiger aus Gastronomie, Hotellerie und Eventbranche, die ihre Kenntnisse in Mixologie, Barkultur und modernem Bar-Management praxisnah erweitern möchten

Dauer

130 Unterrichtseinheiten

08.00 - 17.45 Uhr

Bildungsziel

Berufliche Fort- und Weiterbildung

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Preis

2.350,00 €

(inkl. Seminarunterlagen, zzgl. IHK-Prüfungsgebühr)